요리
🍲 말복 보양식 레시피 BEST 4 – 삼계탕부터 장어덮밥까지 완벽 정리!
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2025. 8. 1. 16:04
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무더운 여름의 끝자락, **말복(2025년 8월 9일)**이 성큼 다가오고 있습니다.
더위에 지친 몸에 기운을 보충하고 면역력을 높이는 보양식 한 끼, 지금이 딱 필요한 타이밍이에요.
오늘은 말복에 가장 인기 많은 보양식 4가지의 상세 레시피와 팁을 정리해드릴게요.
✔ 요리 초보도 따라할 수 있도록 과정별로 쉽고 친절하게 안내합니다.
🍗 1. 삼계탕 레시피 – 말복 전통 보양식의 정석
🛒 준비 재료 (2인 기준)
재료
| 영계 | 1마리 (600~800g) |
| 불린 찹쌀 | 1/2컵 |
| 수삼 또는 인삼 | 1뿌리 |
| 마늘 | 5~6쪽 |
| 대추 | 4개 |
| 생강 | 슬라이스 2조각 |
| 물 | 2리터 |
| 소금, 후추 | 약간 |
| 황기, 엄나무 등 한방 재료 | (선택사항) |
🍳 만드는 법
- 찹쌀 불리기: 찹쌀은 2시간 이상 물에 불려주세요.
- 닭 손질: 영계는 내장, 기름을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다.
- 속 채우기: 불린 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추를 닭 속에 넣고 다리를 실로 묶습니다.
- 끓이기: 냄비에 닭과 물, 나머지 재료를 넣고 중불에서 60~90분 끓입니다.
- 간 맞추기: 완성 후 소금과 후추로 간을 해주세요.
💡 꿀팁
- 황기나 엄나무를 함께 끓이면 향도 좋고, 피로 회복 효과도 UP!
- 압력솥 사용 시 조리 시간이 절반으로 줄어듭니다.
- 냉동 영계는 해동 후 반드시 깨끗이 핏물 제거하세요.
🥩 2. 한우 불고기 레시피 – 간편하면서도 영양 듬뿍
🛒 준비 재료 (2~3인분)
재료분량
| 한우 불고기용 고기 | 300g |
| 양파 | 1/2개 |
| 대파 | 1대 |
| 간장 | 3T |
| 설탕 | 1T |
| 배즙 | 2T |
| 다진 마늘 | 1T |
| 참기름 | 1T |
| 깨소금, 후추 | 약간 |
🍳 만드는 법
- 고기 손질: 키친타월로 핏기를 제거한 후, 양념이 잘 스며들도록 고기를 결 반대 방향으로 자릅니다.
- 양념 만들기: 간장, 배즙, 설탕, 마늘, 참기름, 후추, 깨소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 재우기: 고기에 양념장을 붓고 30분~1시간 정도 숙성시켜 주세요.
- 야채 넣기: 양파, 대파는 채썰고 고기와 함께 볶아줍니다.
- 굽기: 중불에서 고기와 채소를 함께 볶다가 국물이 자작해지면 완성입니다.
💡 꿀팁
- 배즙이 없을 땐 사과즙으로 대체 가능!
- 프라이팬 대신 팬에 불맛 추가용 토치를 살짝 써도 풍미가 올라갑니다.
- 남은 불고기는 비빔밥, 불고기덮밥으로 재활용 가능.
🐙 3. 낙지볶음 레시피 – 타우린 가득! 매콤한 기력 충전
🛒 준비 재료 (2인 기준)
재료분량
| 낙지 (손질된 것) | 2마리 |
| 양파 | 1개 |
| 대파, 고추 | 약간 |
| 고추장 | 1T |
| 고춧가루 | 2T |
| 간장 | 1.5T |
| 설탕 | 1T |
| 다진 마늘 | 1T |
| 맛술 | 1T |
| 참기름, 통깨 | 약간 |
🍳 만드는 법
- 낙지 손질: 밀가루로 주물러서 씻고 깨끗한 물에 헹군 후, 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 양념장 만들기: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 맛술을 섞습니다.
- 채소 준비: 양파는 채썰고, 파와 고추는 송송 썰어줍니다.
- 볶기: 팬에 기름을 두르고 양파 → 낙지 → 양념 → 대파 순으로 넣어 센 불에서 3분 이내로 볶습니다.
- 마무리: 참기름, 통깨 뿌려서 마무리합니다.
💡 꿀팁
- 낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 반드시 빠르게 조리하세요!
- 쌈채소, 계란찜, 주먹밥과 함께 곁들이면 훨씬 맛있어요.
- 초보자는 손질 낙지(마트, 냉동) 사용을 추천드립니다.
🐟 4. 장어덮밥 레시피 – 스태미나 충전용 말복 특식
🛒 준비 재료 (2인 기준)
재료분량
| 장어구이 (시판 or 생장어) | 1마리 |
| 밥 | 2공기 |
| 간장 | 2T |
| 맛술 | 1T |
| 설탕 | 1T |
| 물 | 2T |
| 실파, 통깨 | 약간 |
🍳 만드는 법
- 장어 준비: 시판 장어는 살짝 데우고, 생장어는 깨끗이 손질 후 구워줍니다.
- 소스 만들기: 간장, 맛술, 설탕, 물을 냄비에 넣고 중불로 끓여 농도를 맞춥니다.
- 덮밥 만들기: 밥 위에 장어를 올리고 만든 소스를 뿌려줍니다.
- 토핑: 실파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
💡 꿀팁
- 에어프라이어 180도 5분 조리하면 껍질은 바삭, 속은 촉촉하게 완성!
- 남은 장어는 유부초밥, 김밥, 샐러드로 재활용해도 좋아요.
✅ 보양식 선택 요약표
| 메뉴 | 소요시간 | 포만감추천 | 상황 |
| 삼계탕 | 60~90분 | 높음 | 전통 복날 식사, 어르신용 |
| 한우 불고기 | 30분 | 중~높음 | 가족 반찬, 간편식 |
| 낙지볶음 | 25분 | 중 | 기력 회복, 매운 음식 선호자 |
| 장어덮밥 | 20분 | 중~높음 | 빠른 보양식, 특별한 날 |
말복을 맞이해 기운을 차릴 수 있는 보양식 4가지를 소개해드렸어요.
모두 집에서 어렵지 않게 만들 수 있는 메뉴들이니 취향과 상황에 맞게 골라서 꼭 한 번 시도해보세요.
올여름의 마지막을 든든하고 건강하게 마무리하길 바랍니다! 😊
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