🍲 말복 보양식 레시피 BEST 4 – 삼계탕부터 장어덮밥까지 완벽 정리!

무더운 여름의 끝자락, **말복(2025년 8월 9일)**이 성큼 다가오고 있습니다.
더위에 지친 몸에 기운을 보충하고 면역력을 높이는 보양식 한 끼, 지금이 딱 필요한 타이밍이에요.

오늘은 말복에 가장 인기 많은 보양식 4가지의 상세 레시피와 팁을 정리해드릴게요.
✔ 요리 초보도 따라할 수 있도록 과정별로 쉽고 친절하게 안내합니다.

🍗 1. 삼계탕 레시피 – 말복 전통 보양식의 정석

🛒 준비 재료 (2인 기준)

재료

영계	1마리 (600~800g)
불린 찹쌀	1/2컵
수삼 또는 인삼	1뿌리
마늘	5~6쪽
대추	4개
생강	슬라이스 2조각
물	2리터
소금, 후추	약간
황기, 엄나무 등 한방 재료	(선택사항)

🍳 만드는 법

1. 찹쌀 불리기: 찹쌀은 2시간 이상 물에 불려주세요.
2. 닭 손질: 영계는 내장, 기름을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다.
3. 속 채우기: 불린 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추를 닭 속에 넣고 다리를 실로 묶습니다.
4. 끓이기: 냄비에 닭과 물, 나머지 재료를 넣고 중불에서 60~90분 끓입니다.
5. 간 맞추기: 완성 후 소금과 후추로 간을 해주세요.

💡 꿀팁

• 황기나 엄나무를 함께 끓이면 향도 좋고, 피로 회복 효과도 UP!
• 압력솥 사용 시 조리 시간이 절반으로 줄어듭니다.
• 냉동 영계는 해동 후 반드시 깨끗이 핏물 제거하세요.

🥩 2. 한우 불고기 레시피 – 간편하면서도 영양 듬뿍

🛒 준비 재료 (2~3인분)

재료분량

한우 불고기용 고기	300g
양파	1/2개
대파	1대
간장	3T
설탕	1T
배즙	2T
다진 마늘	1T
참기름	1T
깨소금, 후추	약간

🍳 만드는 법

1. 고기 손질: 키친타월로 핏기를 제거한 후, 양념이 잘 스며들도록 고기를 결 반대 방향으로 자릅니다.
2. 양념 만들기: 간장, 배즙, 설탕, 마늘, 참기름, 후추, 깨소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 재우기: 고기에 양념장을 붓고 30분~1시간 정도 숙성시켜 주세요.
4. 야채 넣기: 양파, 대파는 채썰고 고기와 함께 볶아줍니다.
5. 굽기: 중불에서 고기와 채소를 함께 볶다가 국물이 자작해지면 완성입니다.

💡 꿀팁

• 배즙이 없을 땐 사과즙으로 대체 가능!
• 프라이팬 대신 팬에 불맛 추가용 토치를 살짝 써도 풍미가 올라갑니다.
• 남은 불고기는 비빔밥, 불고기덮밥으로 재활용 가능.

🐙 3. 낙지볶음 레시피 – 타우린 가득! 매콤한 기력 충전

🛒 준비 재료 (2인 기준)

재료분량

낙지 (손질된 것)	2마리
양파	1개
대파, 고추	약간
고추장	1T
고춧가루	2T
간장	1.5T
설탕	1T
다진 마늘	1T
맛술	1T
참기름, 통깨	약간

🍳 만드는 법

1. 낙지 손질: 밀가루로 주물러서 씻고 깨끗한 물에 헹군 후, 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 양념장 만들기: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 맛술을 섞습니다.
3. 채소 준비: 양파는 채썰고, 파와 고추는 송송 썰어줍니다.
4. 볶기: 팬에 기름을 두르고 양파 → 낙지 → 양념 → 대파 순으로 넣어 센 불에서 3분 이내로 볶습니다.
5. 마무리: 참기름, 통깨 뿌려서 마무리합니다.

💡 꿀팁

• 낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 반드시 빠르게 조리하세요!
• 쌈채소, 계란찜, 주먹밥과 함께 곁들이면 훨씬 맛있어요.
• 초보자는 손질 낙지(마트, 냉동) 사용을 추천드립니다.

🐟 4. 장어덮밥 레시피 – 스태미나 충전용 말복 특식

🛒 준비 재료 (2인 기준)

재료분량

장어구이 (시판 or 생장어)	1마리
밥	2공기
간장	2T
맛술	1T
설탕	1T
물	2T
실파, 통깨	약간

🍳 만드는 법

1. 장어 준비: 시판 장어는 살짝 데우고, 생장어는 깨끗이 손질 후 구워줍니다.
2. 소스 만들기: 간장, 맛술, 설탕, 물을 냄비에 넣고 중불로 끓여 농도를 맞춥니다.
3. 덮밥 만들기: 밥 위에 장어를 올리고 만든 소스를 뿌려줍니다.
4. 토핑: 실파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.

💡 꿀팁

• 에어프라이어 180도 5분 조리하면 껍질은 바삭, 속은 촉촉하게 완성!
• 남은 장어는 유부초밥, 김밥, 샐러드로 재활용해도 좋아요.

✅ 보양식 선택 요약표

메뉴	소요시간	포만감추천	상황
삼계탕	60~90분	높음	전통 복날 식사, 어르신용
한우 불고기	30분	중~높음	가족 반찬, 간편식
낙지볶음	25분	중	기력 회복, 매운 음식 선호자
장어덮밥	20분	중~높음	빠른 보양식, 특별한 날

말복을 맞이해 기운을 차릴 수 있는 보양식 4가지를 소개해드렸어요.
모두 집에서 어렵지 않게 만들 수 있는 메뉴들이니 취향과 상황에 맞게 골라서 꼭 한 번 시도해보세요.

올여름의 마지막을 든든하고 건강하게 마무리하길 바랍니다! 😊